31/03/2017

Charte : vers une alimentation saine en institutions ?

Mieux manger dans les établissements médicalisés ? Plusieurs ministres s'engagent à travers une charte, signée le 29 mars 2017 avec plusieurs établissements médico-sociaux. Celle-ci compte proposer aux personnes âgées et aux personnes handicapées une alimentation saine et adaptée. Dans un communiqué, le gouvernement spécifie que cette convention vise à « promouvoir le plaisir à table, améliorer l'alimentation des personnes accueillies pour leur santé et leur bien-être, lutter contre le gaspillage alimentaire et garantir un approvisionnement local et de qualité. » Une initiative qui s'inscrit dans une démarche de responsabilité sociétale et de développement durable.

« De l'approvisionnement à la table »

Les ministres initiateurs du projet (Marisol Touraine, ministre la Santé, Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, Ségolène Neuville, secrétaire d'État en charge du handicap, et Pascale Boistard, secrétaire d'État chargée des personnes âgées et de l'autonomie) appellent tous les établissements concernés, mobilisés en faveur du bien-être des personnes accueillies, à rallonger la liste des signataires. Et Mme Neuville de rappeler : « Promouvoir une alimentation de qualité en établissement est l'affaire de tous : de l'approvisionnement des produits jusqu'au service à table. »

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